زعفران(saffron): ضد افسردگی

نام علمی این گیاه: crocus sativus 

نتایج دو پژوهش ایرانی که روی افراد مبتلا به افسردگی خفیف انجام گرفت حاکی از آن است که زعفران برای درمان علائم افسردگی از دارونماها یا placebo مؤثرتر عمل می‌کند.

در یکی از این پژوهش‌ها محققان به مقایسه‌ی اثرات زعفران و داروی فلوکستین fluoxetine دست زدند و به این نتیجه رسیدند که زعفران به اندازه‌ی این دارو موثر است. البته تا امروز علت خاصیت ضد افسردگی این ادویه سرخ بر محققان پوشیده مانده است. در طب سنتی ایرانی افسردگی را با زعفران درمان می‌کردند.

زعفران گرانبها ترين گياه زراعی موجود در روی کره زمين است و تنها گياهی است که واحد خريد و فروش آن به جای تن و کيلو مثقال و گرم است .

کلاله سه شاخه زعفران مهمترين بخش تجاری آن است اين بخش از گل حاوی مواد چرب ، املاح معدنی و موسيلاژ است.

عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بيرنگ تروپن دار و يک ترکيب اکسيژن دار همراه با سينئول به نام سافرا نال می باشد.

و طعم زعفران مربوط به هتروزيد تلخ پيکرو کروسين است. ماده رنگين زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام کروسين می باشد.