مواد لازم:

آب غوره                                          نصف پیمانه

بادمجان                                         یک عدد متوسط

برنج                                               1.5پیمانه

پیاز                                                2 عدد متوسط

گوشت چرخ شده                             250 گرم

ادویه و فلفل و نمک                           به مقدار لازم

طرز تهیه:

گوشت را در روغن تفت میدهیم تا کمی پخته شود.

بادمجان را پس از پوست کندن،به صورت مربع های 2 سانتی متری خرد کرده،کمی نمک میزنیم و بحال خود میگذاریم.

برنج را شسته و در قابلمه میریزیم

پیاز را پوست کنده و بصورت نگینی خرد میکنیم و به برنج اضافه میکنیم.

بادمجان نمک زده را میشوییم و به آنها اضافه میکنم.

اکنون ادویه و فلفل و نمک را به مقدار لازم به همراه 2 قاشق غذا خوری روغن مایع روی آن میریزیم

سپس 4 پیمانه آب به آنها اضافه میکنیم و بهم میزنیم.

اکنون درب قابلمه را بسته و شعله را روشن میکنیم.

وقتی مواد درون قابلمه به جوش آمد، گوشت را به آنها اضافه کرده و بهم میزنیم و زیر شعله را کم میکنیم تا مواد به حال خود بپزند و برنج کاملا نرم و له شود.

پس از نرم شدن برنج و قوام آمدن مواد درون قابلمه، آب غوره را اضافه کرده وبهم میزنیم و تا پختن آش برای جلوگیری از ته گرفتن، هر چند دقیقه آن را هم میزنیم.